Wysokoprocentowy napój spirytusowy otrzymany w wyniku połączenia czystego alkoholu, aromatu różnego rodzaju ziół, kwiatów, liści piołunu (Artemisia absinthium) oraz anyżu z dodatkiem kopru włoskiego, hyzopu i innych
Z uwagi na swój mocny gorzki smak, koniecznie jest mieszanie absyntu z różnego rodzaju alkoholami, głównie likierami. Należy przy tym pamiętać, aby "obcy alkohol" - nie zabił smaku absyntu, a jedynie go osłodził. Dla koneserów - absynt ze słodkim szampanem lub winem musującym.
